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[转载]史上最简单最省事的15分钟无油无水版红烧肉——电  

2012-06-08 11:15:00|  分类: 转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[转载]史上最简单最省事的15分钟无油无水版红烧肉——电 - 董工 - 定量包装秤

[转载]史上最简单最省事的15分钟无油无水版红烧肉——电 - 董工 - 定量包装秤

    这几天超级忙,几天没更新博客都快长草了,评论留言攒下一大堆容我闲下来慢慢回复,抱歉抱歉!!答应奶香飘满屋朋友的过程组合图制作,我争取尽快做出,不好意思!!

    红烧肉是一道大众菜,以五花肉为基本原料,南北做法各不相同,同样,每个人做出来的味道也不一样。做得多了,人人都有一套属于自己的独门秘笈。葱姜蒜和花椒水腌制五花肉块,用红糖和老抽给肉上色,不用油不用水,采用电压力锅隔水蒸制手法,做出香味馥郁,入口软糯即化的红烧肉。

【原材料VS调味料】:

【原材料】:五花肉、新鲜小土豆。

【调味料】:生姜1片、葱1根、大蒜1瓣、红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙。

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【五花肉的腌制过程】:

1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂。

2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。

3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。

4.五花肉块和土豆放在盘子中。

5.生姜切丝,大蒜切片,小葱的葱白和葱叶分开,分别切成末。

6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上,加入2汤匙自制花椒水。

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【五花肉的上色过程】:

1.炒锅放火上,不放油,放入准备好的2汤匙红糖。

2.小火加热,一边加热一边用铲子搅动红糖,使红糖溶化表面起泡。

3.倒入3汤匙老抽。

4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀,关火。

5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中,用铲子搅拌,使五花肉和土豆表面均匀上色。

6.上色的五花肉和土豆放在盘子中。

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【红烧肉的蒸制过程】:

1.电压力锅内胆放入适量冷水。

2.蒸五花肉的同时,可以顺便蒸一碗大米饭,大米2量杯放入碗中,加入适量冷水没过大米表面,用筷子朝一个方向搅动几下,倒掉冷水。

3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置。

4.碗上面放一个蒸架。

5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。

6.盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮,蒸制15分钟,即可。

[转载]史上最简单最省事的15分钟无油无水版红烧肉——电 - 董工 - 定量包装秤

15分钟电压力锅停止工作后,饭菜一锅出~~

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蒸出来的红烧肉香味更馥郁,软糯入口即化~~

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