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一学就会的--鸡蛋灌饼  

2012-03-07 11:11:57|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文引用自家装版煮妇《一学就会的--鸡蛋灌饼》

我很喜欢吃鸡蛋灌饼,只是做过几次,总也不行,每次到了灌鸡蛋的档口,就砸了……饼皮掀不起来。

不过,没关系,如今笨人我已经研究出来一笨办法。

保证,怎么灌,这鸡蛋都能灌到饼里去。

来看看

一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
我来说说怎么做的吧哈,吼吼……
别笑……
材料:面粉,热水,鸡蛋,葱,调味料。
做法:
1,热水烫面,水要慢慢加,用筷子搅着,水加好后揉匀面团。
一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 2,面团成剂,两块一伙儿,压圆,剂子一面抹油,将抹油的一面儿对起来,压成圆饼,沿边轻轻揭开。所有的面都压完备用。
如果干活快的话,也可以一边烙饼一边压面皮儿。如果觉得赶不上趟的话,就可以全部压完,再烙。
一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
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 3,鸡蛋入碗,加入盐,鸡粉,葱花,搅匀备用。
 
一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
4,锅坐火上,少许油,油热后,放入压好的面饼,略煎一会儿后慢慢倒入蛋液,再盖上另一张面饼,
掌握火候,一面煎至金黄后翻面,两面烙熟即可,
 
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一学就会的--鸡蛋灌饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
烙饼时可稍多放点油儿,半炸半煎的状态。这样烙出的饼皮酥脆,馅儿香软。
怎么样,笨办法也能做出好吃的鸡蛋灌饼吧……哈哈。

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